Project Description

Rookoven recepten: gerookte eendenborst

Benodigdheden

  • eendenborst
  • peper
  • zout
  • 3 eetlepels honing
rookoven recepten - gerookte eend

What’s next

Om te beginnen snij je de eend kruislings in de vetrand.

Verhit de oven en laat deze goed vullen met rook. Doe dit door rookmot te strooien over je vuurtje. Wanneer de oven goed gevuld is met rook plaats je de eendenborst op een rooster met de vetrand naar beneden. Na ongeveer 8 minuten haal de je eendenborst uit de rookoven.

Om de eendenborst te garen bak je deze in een pan en zet je hem vervolgens in de oven. Verhit de oven alvast voor op 160 graden. Het bakken van de eendenborst doe je door hem met zijn vetrand naar beneden in de pan te leggen. Hier heb je geen bakboter of olie bij nodig. Bak hem een aantal minuten maar houdt hem nog wel rosé.

Voordat je de eendenborst in de oven legt smeer je hem goed in met honing en strooit hier zout en peper overheen.

Om de eendenborst af te maken plaats je hem 6 minuten in de oven.

Verwijder hem van de oven en laat hem 10 minuten in aluminiumfolie rusten.

Voor het serveren snij je de eendenborst in plakjes.

Eet smakelijk!

Rookoven XL

rookoven
  • Afmetingen 40*30*80cm
  • Verzinkt staal
  • 3 verdiepingen
Bekijk rookoven XL

Rookoven XXL – 110

rookoven xxl
  • Afmetingen 45*40*110cm
  • Verzinkt staal
  • 9 verdiepingen
Bekijk rookoven XXL – 110

Rookoven XL – RVS

rookoven
  • Afmetingen 40*30*80cm
  • Roestvrij staal
  • 3 verdiepingen
Bekijk rookoven XL – RVS