Project Description

Rookoven recepten: gerookte zalm met citroen

Benodigdheden

  • 1 moot zalm (ongeveer 500gr.)
  •  1 citroen
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl zou
  • 2 tl peper
  • 100ml olijfolie
rookoven recept gerookte zalm met citroen

What’s next

Je begint met het snijden van de schil van de citroen. Snij alleen het gele, niet het witte. Vervolgens knijp je de 2 knoflooktenen uit en meng je het geheel met het zout, peper en de olijfolie. Om de marinade af te maken knijp je een halve citroen uit en meng je deze met de marinade.

Voor het roken zorg je er voor dat de zalm goed gemarineerd is. Verdeel de marinade goed over de zalm en laat deze aan halve dag rusten op een koele plek.

Nu kan het echte werk beginnen! De rookoven mag aangestoken worden. Warm hem op tot ongeveer 80 graden. Let goed op de temperatuur en houdt deze constant. Wanneer de rookoven op temperatuur is strooi je rookmot op de bodem. Wanneer de rook begint te komen leg je de zalm in de oven neer. Vet het velletje van de zalm in voordat je hem in de oven plaatst. Sluit de deur nu en laat je oven lekker door roken.

Na ongeveer een kwartier in de zalm klaar met roken.

Let er op dat de oven niet te heet wordt. Controleer de oven en check je zalm of hij niet te hard gaart.

Serveer de zalm als hij lauw is. Een beetje rauwe binnenkant is trouwens niet erg.

Eet smakelijk!

Rookoven XL

rookoven
  • Afmetingen 40*30*80cm
  • Verzinkt staal
  • 3 verdiepingen
Bekijk rookoven XL

Rookoven XXL – 110

rookoven xxl
  • Afmetingen 45*40*110cm
  • Verzinkt staal
  • 9 verdiepingen
Bekijk rookoven XXL – 110

Rookoven XL – RVS

rookoven
  • Afmetingen 40*30*80cm
  • Roestvrij staal
  • 3 verdiepingen
Bekijk rookoven XL – RVS